Le tepache à l’ananas est une boisson fermentée typiquement mexicaine, rafraîchissante et légèrement pétillante. Elle est parfaite pour accompagner des plats épicés ou des apéritifs.
En plus, c’est une boisson saine grâce à la fermentation. En bref, ce processus va permettre de transformer les sucres et autres nutriments en substances bénéfiques pour le corps grâce à des micro-organismes.
Ingrédients
- 1 ananas sans traitement (on utilise l’écorce pour cette recette)
- 2 L d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 200 g de sucre brun ou cassonade
- 1 bocal de 3 litres qui se ferme hermétiquement
Instructions
- Épluchez l’écorce de l’ananas en gardant 1 cm de chair.
- Découpez la peau en morceaux de quelques cm.
- Dans le bocal : mettez les bandes d’écorce, le sucre, le bâton de cannelle et l’eau.
- Mélangez bien pour dissoudre le sucre dans l’eau.
- Fermez le bocal hermétique et laisse fermenter ta boisson 2 à 5 jours.
- Filtrez le breuvage pour enlever tous les résidus.
Rend ton tepache ananas pétillant !
- Une fois filtré, mettez-le dans une bouteille hermétique.
- Laissez-le encore une journée à température ambiante.
- Ensuite mettez-le quelques jours au frigo.
- C’est prêt !
A servir bien frais avec des glaçons et des feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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